2027おせち「旬彩和食 口福 三段重」

海鮮を中心にした食材を盛り込んだ三段重

海鮮を中心にした食材を盛り込んだ３段重です。
加賀百万石の台所、金沢・近江町市場内にある人気店「旬彩和食　口福」。旬の素材を活かした料理や、伝統の加賀料理をお手軽に堪能出来る銘店です。令和２年度「金沢料理名工賞」受賞の店主・中里知氏監修の渾身のおせち料理です。

お品書き

【一の重】

甲羅盛り(かに味噌和え)、貝照焼、紅白友禅串、いか梅酢、小鯛甘酢漬、牛肉しぐれ笹包み、金柑蜜煮、かに爪柚庵焼、味付数の子、バイ貝旨煮、伊達巻、黒豆金箔のせ

【二の重】

鮭味噌焼、くるみ旨煮、味付茶巾、味付よもぎ麩、いか松笠白焼、海老艷煮、ぶり照焼、紅白なます、いくら醤油漬、あわび煮、松前漬

【三の重】

いか山海漬、合鴨燻製、ピーナッツ田作り、手まりもち、鶏肉三色巻、若桃甘露煮、市松蒲鉾、にしん昆布巻、広島菜信田巻、かに信田巻、椎茸煮、たたき牛蒡、海老相生巻、渋皮栗きんとん、北寄貝と青菜の柚子胡椒和え、矢羽根餅