「クロワッサンベーグル（生地）」
「クロワッサンベーグル（生地）」
60g×180個
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「クロワッサンベーグル（生地）」

60g×180個

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販売期限

2024年10月21日 00:00

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商品の特徴

湯種入りのもっちりとした食感の生地に発酵バター入りの油脂を折り込みました。

型の中で溶けだした油によって底面は揚げたようになります。 上面はパリパリ、中はモチモチ、底面はカリカリと3つの食感をお楽しみいただけます。 トッピング次第で惣菜系にも菓子系にもご使用いただけます。



作り方
（1）
【前日解凍】
前日にリタード（0℃～2℃）します。（翌日使用分のみをビニールがけして入れます。）
【当日解凍の場合】
室温（約24℃）で約40～60分間、自然放置します。（芯温約10℃まで）

（2）【成型】
リタード室から生地を出し、室温で約5～10分放置します。
生地をひねります。リングに成型します。直径約8.5cm

（3）【天板並べ】
天板にシリコントレイ100丸型を10個、均等な間隔をあけて並べます。 離型油を噴霧します。 生地を入れます。

（4）【ホイロ】 温度：35℃　湿度：75％　時間：50～60分
ホイロ出しの規格　直径：約9.5cm（生地幅：約3cm）高さ：約3.5cm

（5）【焼成】上火：200℃　下火：210℃　時間：14～16分＊スチーム有（多め） 
スチームをたっぷり入れ焼成します。
※注意※
焼成後型に油が滲み出ます。 粗熱が取れてから、型から外してください。 火傷にご注意ください。
焼成後の規格　直径：8.5～9cm　高さ：4～4.5cm

仕様

内容量 60g ／ 個
原材料名 小麦粉（国内製造）、マーガリン、米粉、湯種（小麦粉、砂糖、食塩）、砂糖、パン酵母、ショートニング、食塩、麦芽エキス、粉末卵、乳等を主要原料とする食品／香料、乳化剤、V.C、酵素、着色料（カロチン）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む）
栄養成分 （100gあたり）エネルギー：363kcal、たんぱく質：5.8g、脂質：21.5g、炭水化物：36.6g、食塩相当量：1.0g
保存方法 冷凍（-18°C以下）で保存してください。
注意事項 解凍後の再凍結は品質劣化しますので、お避けください。
製造者の名称及び住所 株式会社サンフレッセ
埼玉県北足立郡伊奈町西小針七丁目11番地
賞味期限 2024年10月28日
  • 商品画像はイメージのため、実際の商品と異なる場合がございます。
  • 本サービスに掲載しているアレルギー情報は、登録時点におけるメーカー提供情報に基づいています。原材料の変更、製造ラインの変更、製造過程での混入等により、実際の商品と異なる場合があります。必ずお手元の商品パッケージに記載された一括表示をご確認ください。

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クール便 10kg以上（715円）
配送温度帯 冷凍
出荷元 クラダシから出荷
配送業者 ヤマト運輸
配送可能地域 全国

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