{"product_id":"8623094431893","title":"「クロワッサンベーグル（生地）」","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/1835\/2533\/files\/main02-2024-10-02T105615.457.jpg?v=1727834183\"\u003e湯種入りのもっちりとした食感の生地に発酵バター入りの油脂を折り込みました。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e型の中で溶けだした油によって底面は揚げたようになります。 上面はパリパリ、中はモチモチ、底面はカリカリと3つの食感をお楽しみいただけます。 トッピング次第で惣菜系にも菓子系にもご使用いただけます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/1835\/2533\/files\/main01-2024-10-02T105612.471.jpg?v=1727834183\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e作り方\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e（1）\u003cbr\u003e【前日解凍】\u003cbr\u003e前日にリタード（0℃～2℃）します。（翌日使用分のみをビニールがけして入れます。）\u003cbr\u003e【当日解凍の場合】\u003cbr\u003e室温（約24℃）で約40～60分間、自然放置します。（芯温約10℃まで）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e（2）【成型】\u003cbr\u003eリタード室から生地を出し、室温で約5～10分放置します。\u003cbr\u003e生地をひねります。リングに成型します。直径約8.5cm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e（3）【天板並べ】\u003cbr\u003e天板にシリコントレイ100丸型を10個、均等な間隔をあけて並べます。 離型油を噴霧します。 生地を入れます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e（4）【ホイロ】 温度：35℃　湿度：75％　時間：50～60分\u003cbr\u003eホイロ出しの規格　直径：約9.5cm（生地幅：約3cm）高さ：約3.5cm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e（5）【焼成】上火：200℃　下火：210℃　時間：14～16分＊スチーム有（多め） \u003cbr\u003eスチームをたっぷり入れ焼成します。\u003cbr\u003e※注意※\u003cbr\u003e焼成後型に油が滲み出ます。 粗熱が取れてから、型から外してください。 火傷にご注意ください。 \u003cbr\u003e焼成後の規格　直径：8.5～9cm　高さ：4～4.5cm\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社サンフレッセ","offers":[{"title":"180個 \/ 2024-10-28（賞味期限） \/ 2024-10-02（管理開始）","offer_id":45426020909205,"sku":"S-I426711684641470-BREAD_2","price":4480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/1835\/2533\/files\/main01-2024-10-02T105612.471.jpg?v=1727834183","url":"https:\/\/tenso.lol\/products\/8623094431893","provider":"Kuradashi","version":"1.0","type":"link"}