GREEN DOLCE「焼き菓子セット（VERTコラボ）」
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5個入×1セット
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2025年6月9日 23:59

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商品の特徴

商品紹介
酒粕と抹茶のフィナンシェ
酒粕と抹茶のフィナンシェ
風味が鼻から心地よく抜ける酒粕パウダーに、大山製茶園さんのSONOGI抹茶の香りを乗せたフィナンシェ。
未利用原料としては、日本酒を醸造する過程で、醪（もろみ）を搾った後の粕をパウダー状に加工した酒粕パウダーを使用しております。

さつまいもとコーヒーのアメリカンクッキー
さつまいもとコーヒーのアメリカンクッキー
しっとりと優しい風味のさつまいもペーストをふんだんに使ったアメリカンクッキー。コーヒーパウダーが風味のアクセントになっています。
未利用原料としては、コーヒー抽出後のコーヒーの粉と、干し芋の製造工程で取り除かれる皮に近い身の部分や皮の部分をペースト状に加工した干し芋残渣を使用しております。

シェフの紹介
松田みどり シェフ
田中 俊大 （たなか としひろ）シェフ
都内パティスリーで修行後、「Janice Wong desert bar」でスーシェフを務める。
その後、「Jean-Georges Tokyo」にてシェフパティシエ、「L’atelier à ma façon」にてエグゼクティブシェフパティシエを経験し独立。
2022年3月、日本茶軸のコース専門店「VERT」をオープン。
VERT（ヴェール）：https://www.instagram.com/vert_jpn/#
GREEN DOLCEとは
GREEN DOLCEとは
「GREEN DOLCE」は、規格外野菜や食品加工過程で発生する端材や残渣といった未利用素材を「新素材」と定義し、それらを利用したさまざまな食のブランドを連続的に開発するプロジェクト「THE GREEN TABLE」から生まれた新ブランドです。
年間1,760万トンに及ぶとされている食品廃棄物（※1）の一部には、まだ食べられるにもかかわらず廃棄される「かくれフードロス」が存在しています。
「GREEN DOLCE」では、そのような「かくれフードロス」素材を活用して、世界大会などで受賞した経験のあるパティシエの手によって
これまでにない唯一無二のスイーツを展開いたします。
食の専門家との協働により、未利用素材に新たな可能性と価値を見出し、
「GREEN DOLCE」の商品を通じて、フードサプライチェーンの上流で発生する「かくれフードロス」の課題解決に貢献してまいります。

※1 出典：農林水産省　日本の「食品ロス量」 - 約472万トン https://www.maff.go.jp/chushi/heya/attach/pdf/tenji6-41.pdf

「年間かくれフードロス量 約1,760万トン」＝「約2,232万トン（食品由来の廃棄物等）」-「約472万トン（まだ食べられるにもかかわらず廃棄される食品ロス）」

仕様

内容量 5個／セット
原材料名 【焼き菓子（アメリカンクッキー）】きび砂糖、チョコレート、さつまいもペースト、バター、上新粉、餅粉、薄力粉、鶏卵、全粒粉、牛乳、炭酸水素ナトリウム、食塩、コーヒー粉末（一部に卵・乳成分・小麦を含む）
【焼き菓子（フィナンシェ）】鶏卵白、バター、きび砂糖、蜂蜜、アーモンドパウダー、薄力粉、酒粕パウダー、抹茶（一部に卵・乳成分・アーモンド・小麦を含む）
栄養成分 （1個あたり）

【焼き菓子（アメリカンクッキー）】エネルギー：218kcal、たんぱく質：3.4g、脂質：8.1g、炭水化物：29.8g、食塩相当量：0.2g

【焼き菓子（フィナンシェ）】エネルギー：136kcal、たんぱく質：2.0g、脂質：8.9g、炭水化物：10.5g、食塩相当量：0.2g
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存
販売者の名称及び住所 株式会社クラダシ
東京都品川区上大崎3丁目2-1 目黒センタービル5F
賞味期限 出荷日から10日程度
  • 商品画像はイメージのため、実際の商品と異なる場合がございます。
  • 本サービスに掲載しているアレルギー情報は、登録時点におけるメーカー提供情報に基づいています。原材料の変更、製造ラインの変更、製造過程での混入等により、実際の商品と異なる場合があります。必ずお手元の商品パッケージに記載された一括表示をご確認ください。

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