銀座しのはら「鮑の西京焼き」

15分で特別な食卓へ。お酒のアテや白いご飯にぴったり

常に日本料理界を牽引する篠原シェフが厳選した素材で監修した西京焼きのミールキットです。
シェフ自身が、日本の食卓にずっと、何年後も何十年後も何百年後も残っていてほしい料理だと語る西京焼きは、「銀座しのはら」でもコースの頂点として登場する八寸の中に入れられることもある人気のメニュー。

篠原シェフが「鮑(アワビ)はこれまで味を載せるような調理はあまりされてこなかったが、噛み締めた中からどんどん旨味や味が出てくる鮑(アワビ)のような食材こそ西京焼きに合う」と語ったことで生まれた味わいを是非ご賞味ください。

噛み締めれば噛み締めるほど出てくる鮑の旨味に味噌の風味が相まって抜群の味わいが楽しめます。

シェフからのひとこと

今回は西京焼きを作らせていただきました。
西京焼きは日本料理の伝統的な技法で、居酒屋さんから料理屋さんまで様々な料理人さんたちが様々な西京焼きを作って来ました。
今回は丁寧に丁寧に作った西京焼きをご家庭でも楽しんでいただきたい、
日本伝統の味を楽しんできただきたいという思いでこのお料理を作らせていただきました。
是非ご家族皆様でお楽しみください。

調理時間

解凍：常温で2時間 または 流水で5～17分程度
調理：15分

入っているもの

西京漬け鮑（アワビ）：4個

用意する調理器具

・キッチンペーパー
・アルミホイル
・魚焼きグリル

調理の流れ

1．具材についている味噌を拭きとり、魚焼きグリルにアルミホイルを敷く
2．両面を焼いたら盛り付けて完成