「ムートン・オーパス元醸造家が手掛けた赤ワイン パチャ・カベルネ」

テイスティングコメント

ワインはフレンチオーク樽で4か月熟成させます。この過程で、ワインは角が取れ、タンニンは落ち着き滑らかな質感になります。
香にはカベルネの特徴、カシスや、ミントのような清涼感のあるハーブの香りと、樽熟成によってもたらされるバニラやカカオのニュアンスがあります。
果実味と酸味、滑らかなタンニンが一体となって、喉を通り抜けてゆき、長い余韻が感じられます。

このシリーズの為に厳選されたブドウ畑のカベルネ・ソーヴィニョンを使用。果実はすべて手摘み収穫ののち、丁寧に選定されます。伝統的な醸造法で、醸し・アルコール発酵の過程を取ります。およそ12日間かけて24～26度の温度で仕込みます。