スペイン産 泡「チスパス・ブリュット」

テイスティングコメント

マスターオブワインと100年の名門蔵とのコラボ泡！
淡い黄色の色調。リンゴ、桃の甘いアロマ、グレープフルーツを思わせる柑橘系のアロマ、またタイムやローズマリーのような地中海のハーブの香り。透明感のある、引き締まった味わい、フレッシュ感があって、ジューシーな果実味を感じる。
泡は元気がよく、甘味・酸味と一体となって、果実味を強く感じるタイプ。シトラスの僅かな苦み、ハーブの清涼感、ミネラル感を余韻に感じる辛口の味わい。 キンキンに冷やして食前酒に。または前菜、魚介類などの食事のに合わせて楽しめる、とても使い勝手の良いワイン。

 

聖なる山と言われるモンセラートを中心とする山脈は真っ白な石灰岩。自然と、この地域の畑はライムストーンと呼ばれる、石灰質土壌主体となります。
シャンパーニュ地方でシャンパン向きの最上の白ブドウを生み出す地は、「コート・デ・ブラン」＝白い丘。ちょうどこの地域と同じ条件です。石灰質土壌の白ブドウは、香高さ、シャープで切れのある酸味、そしてミネラル感を持つ、まさにスパークリングワインに最適なブドウになります。