DEAN ＆ DELUCA「シーフードスープとアメリケーヌソース」

シチリアンシーフードスープ

地中海の恵みがつまったシチリアのスープを再現し、極小のパスタ「クスクス」をあわせた、魚介の旨みを凝縮したミールスープ。殻付きアサリのまろやかな出汁に、ドライトマトの濃厚なコクとフルーティーな香りのオリーブをあわせました。タコ、イカ、アサリの色とりどりの具材感が、見た目もにぎやかに食欲を刺激します。

お召し上がり方
電子レンジで温める場合（500W：約2分30秒／600W：約2分10秒）
1.器に付属のクスクスとスープを入れる。
2.ラップをかけて電子レンジで加熱する。
3.よく混ぜ合わせてできあがり。

お湯で温める場合
スープ袋は封を切らずに沸騰したお湯の中に入れ、約2~3分温める。付属のクスクスは封を切り、器に入れ、上から温めたスープを注ぐ。ラップをかけ2分程度待ち、クスクスが少し膨らんできたらできあがり。

Tips.オリーブオイルやレモンの果汁、フレッシュなディルを刻み加えるとより一層本格的な風味に仕上がります。

アメリケーヌ　プリペアードソース

香ばしく炒めたオマール海老の贅沢な香りと濃厚な旨みを凝縮しました。 トマトと生クリームがソースに厚みを与えています。海老や貝を準備するだけでビスクが楽しめます。 オマール海老の旨味とトマトの甘みがひろがるクリーミーな味わいで、パスタ、スープ、グラタンなど幅広くお使い頂けます。

レシピ：海老とムール貝のビスク (1人分)
用意するもの
ソース1袋、有頭エビ2尾（背から腹にかけて半分にカット）、ムール貝2個、水40cc
1. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で有頭エビ、ムール貝をソテーしたら、水を加える。
2. ムール貝が開いたら、ソースを入れる。ひと煮立ちしたら皿に盛りつけて完成。
Tips. トーストしたバケットと一緒に楽しむのがおすすめ。仕上げにセルフィーユやエストラゴンをかけてお楽しみください。