高知県産「親生姜」

高知県産 伝統の品種「土佐一」親生姜

生姜の産地である高知県で長年愛され、日本の生姜栽培のスタンダードとなった銘品種「土佐一」の親生姜です。春に植え付けられ、数ヶ月間土の中でじっくりと熟成されたその身には、新生姜にはない力強さが凝縮されています。

圧倒的な辛みと香り

生姜特有の辛み成分（ジンゲロール・ショウガオール）が非常に豊富です。肉質が硬く、水分が少なく身が締まっているため、すりおろした時の香りの立ち方が格別です。爽快な香りとピリッとした刺激的な辛みが、料理に奥行きを与えます。

保存性が高く、料理の隠し味に最適

熟成されているため傷みにくく、保存性が高いのが特徴です。少量使うだけでもしっかりと風味が出るため、プロの厨房でも重宝されています。

肉や魚の臭み消し・煮込み料理に

少量でもしっかりと風味が出る親生姜は、煮込み料理や肉・魚の臭み消しなどの隠し味に最適です。日々の料理を本格的な味わいに引き立てます。

繊維を活かした佃煮・煮物に

親生姜ならではの豊富な繊維を活かして薄切りにし、甘辛く煮詰めれば絶品のお供になります。

薬味や自家製ジンジャーエールに

冷奴や素麺、お刺身の薬味として格別な存在感を放ちます。辛みが強いため、大人の本格的なジンジャーエールシロップ作りや、すりおろして紅茶やスープに入れるのもおすすめです。