{"product_id":"9201248731285","title":"高知名物「藁焼き鰹タタキ」","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/1835\/2533\/files\/product_image_03_a_bb654d73-20b8-438c-8646-846fb8fb33cb.jpeg?v=1778118328\"\u003e焼きたての香りと旨味をそのまま食卓へ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e【土佐の魂】本場高知 藁焼き鰹タタキ（真空パック・冷凍）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e〜 ひと口で、土佐の波音が聞こえる。一気に焼き上げる藁の炎と、芳醇な香りを閉じ込めて 〜\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e高知の伝統技法「藁焼き」。一気に数百度まで上がる藁の強力な炎で、鰹の表面を一瞬にして焼き上げました。皮目はパリッと香ばしく、中は獲れたての鮮度を保ったままの「レア」。真空パックと急速冷凍技術により、焼きたての香りと旨味をそのまま食卓へお届けします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/1835\/2533\/files\/product_image_04_a_df6da764-d64a-48cc-ba6e-10969c830233.jpeg?v=1778118326\"\u003e【商品のこだわり】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e1．「藁（わら）」でしか出せない、唯一無二の香り\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eガス焼きとは決定的に違うのは、その「燻製（くんせい）香」です。藁が燃える時に出る豊かな香りが鰹の脂と混ざり合い、噛むほどに芳醇な風味が鼻を抜けます。これぞ、本場高知でしか味わえなかった「本物のタタキ」です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e2．鮮度を止める「真空・急速冷凍」\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e水揚げされたばかりの鮮魚を即座に加工。真空パックにすることで酸化を防ぎ、マイナス40℃以下の超低温で一気に凍らせることで、細胞を壊さず、解凍後もドリップ（旨味成分の流出）が少ない「もちもち」の食感を実現しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e3．使い勝手の良い「個包装・柵（さく）取り」\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e 一節（ひとふし）ずつ真空パックにされているため、食べたい時に食べたい分だけ解凍可能です。おもてなしのメインディッシュから、自分への贅沢な晩酌まで、幅広いシーンで活躍します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/1835\/2533\/files\/product_image_02_a_dfc6c99e-2d4c-4169-96f9-8aad7ca17c62.jpeg?v=1778118331\"\u003e【プロ直伝】本場の味を再現する「美味しい食べ方」\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e冷凍の鰹タタキは、「解凍方法」\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eと\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「切り方」で味が劇的に変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e① 最高の状態にする「流水解凍」\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e1．パックのままボウルに入れ、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e蛇口から水を流して10〜15分\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eほど流水解凍します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e2．【重要】\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 中心がまだ凍っている「半解凍」の状態で取り出すのがコツです。身が締まっているので切りやすく、食べる瞬間にちょうど食べ頃の温度になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e② 土佐流「厚切り」の極意\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e包丁を斜めに入れ、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e厚さ1cm〜1.5cm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eほどに贅沢に切ってください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e厚切りにすることで、藁の香ばしさと鰹の甘みが口の中で最高のバランスになります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e③ 薬味を「山盛り」に\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e必須：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e スライスニンニク、刻みネギ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eおすすめ：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e スライス玉ねぎ、大葉、ミョウガ、おろし生姜\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eこれでもかというほど薬味を乗せ、最後は手のひらで身を軽く叩いて（＝たたき）味を馴染ませます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e④ 「塩」か「ポン酢」か\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e【塩タタキ（高知流）】\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e：まずはこれ！粗塩を振り、ニンニクと一緒に。藁の香りが最も際立ちます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e【ポン酢タレ】\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e：たっぷりとかけて。柑橘の酸味が鰹の脂をさっぱりと引き立て、ごはんが進みます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e解凍後、パックから出した鰹の皮目だけを、フライパンやバーナーで数秒サッと炙り直してみてください。藁の香りがさらに立ち上がり、まるで高知のひろめ市場で食べているような「ライブ感」が復活します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/1835\/2533\/files\/product_image_01_a_4f75cbab-6655-4b5b-9ff9-78a852636189.jpeg?v=1778118333\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ワクトフーズ","offers":[{"title":"1セット \/ -（賞味期限） \/ 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