麻布十番「イベリコ豚ベーコンのカルボナーラ」

クリーミーに仕上げたカルボナーラソース

イタリア産チーズ　パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノを生クリームと合わせて、クリーミーなソースに仕上げたカルボナーラです。

美味しさのひみつ
イベリコ豚ベーコンの旨み
ブランド豚のひとつ、イベリコ豚でつくったベーコンを使用しています。 ベーコンはソテーして旨みを引き出し、ソテーして出た美味しさの詰まった脂も、余すことなく使用しています。

2種のナチュラルチーズ
イタリア産チーズのパルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノを使用しました。 2種類のチーズが持つまろやかさと塩味で、ソースの美味しさを引き立てます。（チーズ中：パルミジャーノ・レッジャーノ56％、ペコリーノ・ロマーノ37％使用）

コクと旨みを楽しむ仕立て
チーズ、卵黄、生クリームが合わさったコク深い味わいです。コクだけでなく、素材の旨みや黒胡椒がアクセントになり、最後まで飽きずに食べ進められる、メリハリのある仕立てです。おすすめのパスタは、スパゲッティ－ニ（1.6mm程度）や、平打ちタイプのタリアテッレなどのロングパスタです。また、クリームソースと相性のよいショートパスタ、リガトーニと合わせても、クリーミーな味わいが感じられます。