麻布十番「たらこクリームソース生クリーム仕立て」

味わい深いクリームのコク

古くて新しい街、麻布十番から大切な一皿をお届けします。鰹や昆布の旨みを加えたたらこに、ほのかに柚子を香らせました。生クリームのコクとなめらかな口当たりをお楽しみください。

たらこ好きにはたまらないつぶつぶの食感やたらこの風味が感じられるよう、たっぷり使用しています。隠し味として加えたかつおや昆布の旨みでたらこの旨みを引き出し、相性のよい柚子の香りでさわやかに仕上げました。乳製品や生クリームのコクがソース全体の重厚感を生み出し、白ワインを使用することでキレのあるクリームソースに仕立てています。

おすすめのパスタは、スパゲッティ－ニ（1.6mm程度）などのロングパスタです。魚介の旨みが効いたソースなので、うどんとも良く合います。