「とろける濃厚マンゴーパン」

とろける濃厚マンゴークリーム

大きめダイスカットマンゴー果肉を28％使用した濃厚な味わいと華やかな香りのマンゴークリームを包み、マンゴー風味のビス生地をかぶせました。冷やしても美味しい爽やかな味わいです。

使用数を解凍後、発酵、焼成してお召し上がりください。

【調理方法】

とろける濃厚マンゴーパン        1個
グラニュー糖        2g

（１）【解凍】

前日解凍：前日リタード（0℃～2℃）します。
（翌日使用分のみビニールがけして入れます。）
 

当日解凍の場合：室温（約24℃）で60～80分間、自然放置します。
（芯温約10℃まで） 
 

（２）【トッピング】 
解凍後、（生地表面が乾燥した場合は霧吹きをして）グラニュー糖をまぶします。 
（３）【天板並べ】 
均等な間隔をあけて、最大10ヶ並べます。

（４）【発酵】 
室温（約24℃）・オーブンの上など暖かい場所で90～120分程自然放置します。
 
発酵後の規格
直径　約8cm
高さ　 3.5～4cm
（５）【焼成】 
14～16分焼きます。焼成直後に必ず、天板にショックを与えてください。
焼成後の規格
直径　9.5～10cm
高さ　 4～4.5cm